วันที่ 28 ตุลาคม 2568 มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย นำโดยผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.จำรัส กลิ่นหนู รองอธิการบดี และรองศาสตราจารย์ ดร.ต้องรัก จิตรบรรเทา ผู้อำนวยการสำนักยุทธศาสตร์การพัฒนาท้องถิ่นและบริการวิชาการ พร้อมด้วยคณะบุคลากร ให้การต้อนรับคณะกรรมการติดตาม ตรวจสอบ และประเมินผลงาน มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย นำโดยรองศาสตราจารย์ ดร.ทองหล่อ วงษ์อินทร์ ในการลงพื้นที่ตรวจเยี่ยมผลการดำเนินงานตามพระบรมราโชบาย ณ ศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงต้นแบบ “สวนวิมานมะพร้าวลุงอินทร์” ตำบลป่าตาล อำเภอขุนตาล จังหวัดเชียงราย
การลงพื้นที่ในครั้งนี้ ได้รับเกียรติจาก นายจำนงค์ มินทขัติ นายกเทศมนตรีตำบลป่าตาล พร้อมคณะผู้บริหารให้การต้อนรับอย่างอบอุ่น โดยคณะกรรมการได้เยี่ยมชมกิจกรรมการเรียนรู้และการบริหารจัดการพื้นที่เกษตรตามแนวพระราชดำริ ซึ่งเป็นแบบอย่างของการนำ หลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง มาประยุกต์ใช้ในการดำเนินชีวิตและพัฒนาชุมชนอย่างเป็นรูปธรรม
“สวนวิมานมะพร้าวลุงอินทร์” เป็นพื้นที่เกษตรตัวอย่างที่เกิดจากแรงศรัทธาและความมุ่งมั่นของ นางสิดาพร สมคะเน เจ้าของสวน ซึ่งได้ปรับเปลี่ยนพื้นที่นาเดิมกว่า 12 ไร่ มาสู่การทำเกษตรแบบผสมผสานในแนวทาง เกษตรทฤษฎีใหม่ โดยปลูกพืชหลากหลายชนิด เช่น มะพร้าวน้ำหอม ข้าว เสาวรส กล้วย และหม่อน ควบคู่กับการเลี้ยงสัตว์ ทั้งหมูหลุม ไก่พื้นเมือง ห่าน และปลาน้ำจืด
นอกจากการทำเกษตรเพื่อบริโภคในครัวเรือนแล้ว สวนแห่งนี้ยังได้ แปรรูปผลผลิตเพิ่มมูลค่า สร้างรายได้และความเข้มแข็งให้กับชุมชน อาทิ ผลิตภัณฑ์วุ้นมะพร้าวน้ำหอม มะพร้าวแก้ว น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น ข้าวหลามมะพร้าว สบู่น้ำมันมะพร้าว และลิปบาล์มจากน้ำมันมะพร้าว ซึ่งได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง
การตรวจเยี่ยมครั้งนี้สะท้อนให้เห็นถึงการขับเคลื่อนงานตามพระบรมราโชบาย “การศึกษาเพื่อพัฒนาท้องถิ่น” ของมหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย ที่มุ่งสร้างต้นแบบการพัฒนาอย่างยั่งยืน สอดคล้องกับแนวคิด “มหาวิทยาลัยแห่งการพัฒนาท้องถิ่น” และสนับสนุนการบรรลุเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ด้านการขจัดความยากจน การสร้างงานที่มีคุณค่า และการพัฒนาเศรษฐกิจท้องถิ่นอย่างมั่นคง
